Hotel Terms รวมศัพท์โรงแรม
฿380.00
อ.เกียรติ สิมะกูร
พิมพ์ครั้งที่ 1 พ.ศ. 2002
พิมพ์ครั้งที่ 2 พ.ศ. 2010
หนังสือที่อธิบายความหมายของศัพท์ต่าง ๆ ที่ใช้ในวงการโรงแรมเป็นภาษาไทยนั้นนับว่ายังมีน้อย และที่มีอยู่บ้างก็ไม่อาจสนองตอบความต้องการของผู้ใฝ่รู้ได้อย่างครบถ้วน นับว่าเป็นความไม่สะดวกของนักศึกษาและผู้ทำงานในวงการโรงแรมไม่น้อย หนังสือนี้จึงได้รับการจัดทำขึ้นเพื่อสนับสนุนการศึกษาค้นคว้าของผู้ใฝ่รู้ดังกล่าว
แนวการจัดทำหนังสือนี้ คือ
1. ประมวลศัพท์ที่ใช้กันแพร่หลายในกิจการโรงแรมมาไว้ด้วยกัน ซึ่นอกจากคำที่เกี่ยวข้องกับงานในโรงแรมโดยตรงแล้ว ยังได้เพิ่มคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องการบริหารงาน และที่เกี่ยวข้องกับแขกที่มาพักอีกด้วย
2. จัดเรียงคำศัพท์ตามลำดับอักษรตั้งแต่ A – Z
3, ให้คำอ่านออกเสียงของแต่ละคำ โดยยึดวิธีออกเสียงของชาวอังกฤษเป็นหลัก แต่ก็ได้บอกวิธีออกเสียงแบบอเมริกันไว้ด้วย ใทกรณีที่ออกเสียงแตกต่างกัน ทั้งนี้รวมถึงวิธีออกเสียงแบบฝรั่งเศสสำหรับคำภาษาฝรั่งเศสด้วย
4. ให้ความหมายของศัพท์แต่ละคำไว้ทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษ (เพื่อให้รู้ว่าฝรั่งเข้าใจคำนั้นอย่างไร) และมีคำอธิบายเพิ่มเติมด้วยในกรณีที่จำเป็น
พิเศษ
ในภาคหลังของหนังสือมีการจัดหมวดหมู่ของคำที่อยู่ในประเภทหรือเรื่องเดียวกันเข้าด้วยกัน เพื่อความสะดวกในการค้นหาของผู้ทำงานที่เกี่ยวกับของเรื่องนั้น ๆ เช่น หมวดเนื้อสัตว์ หมวดผลไม้ หมวดเครื่องดื่ม ฯลฯ
ผู้เรียบเรียงได้ใช้ความพยายามอย่างเต็มที่ในการเรียบเรียงหนังสือเล่มนี้เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด และเชื่อว่าจะมีส่วนสนับสนุนการศึกษาค้นคว้าของผู้เกี่ยวข้องในกิจการโรงแรมตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ศัพท์แยกหมวด
หมวดประเภทโรงแรม
หมวดประเภทห้องพัก
หมวดระบบการคิดค่าเช่าห้องพัก
หมวดการประชุมแบบต่าง ๆ
หมวดอุปกรณ์ในห้องพัก
หมวดอุปกรณ์ในห้องน้ำ
หมวดอุปกรณ์ในห้องอาหาร
หมวดเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆ
หมวดคุณสมบัติของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
หมวดขนมปังและขนมอบ
หมวดรสชาติของอาหารและเครื่องปรุงรส
หมวดซ้อสต่าง ๆ
หมวดธัญญาหารและพืชผัก
หมวดผลไม้
หมวดเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ
หมวดปลาและอาหารทะเล
หมวดศัพท์เกี่ยวกับการประกอบอาหาร
หมวดเครื่องมือเครื่องใช้งานครัว : หม้อและกระทะแบบต่าง ๆ
หมวดเครื่องมือเครื่องใช้งานครัว : มีดชนิดต่าง ๆ
หมวดเครื่องมือเครื่องใช้งานครัว : อื่น ๆ
หมวดเครื่องมือช่าง
หมวดกระเป๋า
ภาคผนวก
Auld Lang Syne
สามัคคีชุมนุม
